ET İŞLEME TEKNOLOJİLERİ

Sağlıklı ve ekonomik et sofralarımıza ancak modern tesislerden geçerek gelebilir. EGUSKİ , canlı hayvan kesiminin gerçekleştirildiği modern mezbahalarla birlikte entegre et ve et işleme tesislerini üretiyor. Kırmızı et, tavuk ve balık için hijyen, verimlilik ve çalışma güvenliği esaslarına göre üretilen tesisler gezegenimizin A’da Z’ye et ihtiyacına en iyi cevabı veriyor. Talebe göre özel olarak, terzi işi projelendirilen tesisler, soğutma dahil anahtar teslim olarak üretilip kuruluyor.

Günümüzde dünya sığır varlığı 1,3 milyar, koyun varlığı 1,2 milyar, keçi varlığı ise yaklaşık 1 milyar başa ulaşmıştır. Dünya genelinde ete olan talep, farklı ülkelerde farklı oranlarda seyretse de, sürekli artış göstermektedir. Bu denli büyüyen et işinin en önemli parçası da etlerin endüstriyel kullanıma hazırlandığı kesimhaneler ve ileri et işleme tesisleridir.

Kırmızı et alanında önemli Ar-Ge çalışmalarına ve eğitici eserlere imza atmış olan Eguski , hayvanın padoktan çıkıp sofralara değerli bir besin olarak geldiği yolun tüm etaplarında dünya standartlarının üzerinde, helal kesime uygun hizmet verir. Bu kapsamda mezbaha ekipmanlarının ve ileri et işleme sistemlerinin üretimi ile mezbaha ve et işleme tesislerinin anahtar teslim kurulumlarını gerçekleştirir.

Eguski, dünyanın birçok bölgesinde örnek teşkil eden ve bölgenin gelişimine büyük katkıda bulunan modern kesimhane ve et işleme tesisi projeleri gerçekleştirmiştir. Kullanıcının beklentilerine en uygun niteliklerde geliştirilen büyükbaş ve küçükbaş mezbahalar ile; kırmızı etin doğru işlenmesi için modern, teknolojik, çevreye duyarlı ve verimli çözümler sunar. Bunun yanında Eguski, %71’e varan enerji tasarrufu sağlayan soğutma teknolojisiyle işletmeye büyük verimlilik katar ve etteki fireyi minimuma indirir.

Etin kalitesini ve piyasa değerini en üste çıkarmak için en uygun teknolojik altyapıyı sunan Eguski, et konusunda uzman mühendis kadrosu ve güçlü üretim tesisleriyle aşağıdaki hizmetleri sağlamaktadır:

• Padok sistemleri
• Mezbaha ekipmanları ve ileri et işleme sistemleri
• Soğutma, şoklama ve donuk ürün saklama sistemleri
• Hayvan devirme kabini, kan kurutma sistemleri vb. tamamlayıcı ekipmanlar
• İşletme içindeki hijyen, aydınlatma vb. alanlardaki donanımlar
• Zemin, duvar, tavan hijyenik kaplama ve izolasyon uygulamaları
• Altyapı, üst yapı, çelik ve betonarme yapı, elektrik, yol ve her türlü inşai işler

Eguski; projelendirme, üretim, montaj, servis, garanti ve uzaktan izleme hizmetlerini tek elden sunar. Tüm bu süreçte en üst düzey kalite standartlarını gerçekleştirirken; hayvan refahı, işçi güvenliği, ergonomik çalışma koşulları, verimlilik, uzun ömürlülük, çevreye duyarlılık ve hijyen konularını hep ön planda tutar. Bu alanlarda inovatif çözümler geliştirerek sektöre yön verir.

Özellikle 1950’li yıllardan sonra hızla artan dünya nüfusu, 2019’da 7,5 milyarı geçmiş durumdadır. Bu artışın beraberinde getirmiş olduğu en büyük problem, beslenme ve gıda sorunudur. Bu sorunun çözümünde tavuk eti önemli bir rol oynamaktadır. Dünyada üretilen tavuk miktarı yıllık 110 milyon tona yaklaşmıştır. 2020 yılından sonra, dünya üzerinde en fazla üretilen et türü olması beklenmektedir.

Tüketim talebinin yüksek olması ve buna bağlı olarak üretim miktarlarının sürekli artması, endüstriyel kesim ve paketleme tesislerinin gelişmesine sebep olmuştur. İhtiyaçların zamanında karşılanabilmesi için Eguski; teknolojik, hızlı, verimli ve otomasyon sistemlerinin ön planda olduğu anahtar teslim endüstriyel kesim ve işleme tesisi projeleri sunmaktadır. Bunların yanında, mobil kesimhane projelerimiz de bulunmaktadır.

Eguski; yenilikçi, sürdürülebilir ve kullanıcıya özel çözümlerle modern, teknolojik, çevreye duyarlı ve verimli tavuk tesisleri geliştirerek, kullanıcıyı yüksek başarıya taşımayı amaçlamaktadır.

Endüstriyel tavuk kesim ve işleme tesislerinde güçlü bilgi – birikime ve üretim esnekliğine sahip olan Eguski,

• Proje danışmanlık
• Kesimhane ekipmanları imalatı
• Bakım/montaj
• Revizyon ve yedek parça

hizmetleri vermektedir. Bunun yanında %71’e varan enerji tasarrufu sağlayan soğutma teknolojisiyle işletmeye büyük verimlilik katar. Eguski, alanında özel eğitimli idari ve teknik ekipleriyle olası tüm servis ve tesis geliştirme ihtiyaçlarına göre yerel ve hızlı çözüm üretebilmektedir.

• Helal kesime uygun makine veya el ile kesim
• Otomatik / manuel iç çıkarma hattı
• Su ile soğutma/hava ile soğutma
• Parçalama/Tasnifleme/Paketleme

gibi hizmetlerin tamamına en uygun çözümleri getiren Eguski, tavuk mezbahası ve tavuk işleme tesisleri kurulumunda uluslararası alanda deneyim sahibidir. Projelendirme, üretim, montaj, servis, garanti ve uzaktan izleme hizmetlerini tek elden sunar.

Dünyada 1970 yılında 57 milyon tonu avcılık 3 milyon tonu yetiştiricilik olmak üzere sadece 60 milyon ton balık tüketilirken bugün 95 milyon ton avcılık ve 75 milyon ton yetiştiricilik yoluyla toplam 170 milyon ton balık tüketilmektedir. Dünyada kişi başına balık arzı, yetiştiricilikte yaşanan dinamik büyüme sayesinde yeni bir rekorla 20 kg’ı geçmiştir. Bu nedenle dünya çapında yüz milyonlarca insan için önemli bir gıda ve gelir kaynağı olan balığın en doğru yöntemlerle işlenmesi ve sofralara sunulması gitgide daha fazla önem kazanmaktadır.

Eguski, denizden veya tatlı sudan sofraya kadar uzanan yolda gerek yetiştirme gerekse de avcılık alanlarındaki her çeşit deniz ürününü işleyen fabrikalar üretmektedir. Balıkçılık ve su ürünleri üzerine büyük bir deneyime, uzman ekibe ve eğitici eserlere sahip olan Eguski;

• Levrek, çipura, alabalık gibi kültür balıklarının
• Uskumru, sardalye, ton, gibi deniz avcılığı balıklarının
• Sazan, alabalık, yayın gibi tatlı su balıklarının
• Karides, kalamar, ahtapot, midye, istiridye gibi deniz ürünlerinin

İşlenmesi konusunda sayısız proje geliştirmiş, dünyanın birçok yerinde kurulumlar yapmıştır.

Su ürünlerinin doğru işlenmesi ve muhafazası ancak modern, teknolojik, çevreye duyarlı ve verimli çalışan tesislerde mümkündür. Kullanıcı beklentilerine göre her ebatta terzi işi projeler geliştiren Eguski, kullanıcısına en uygun niteliklerde balık işleme tesisleri üretir. Balıkçılık konusunda uzman ekibiyle tesislerin projelendirme, üretim, montaj, servis, garanti ve takibini tek elden sunar. Bunun yanında %71’e varan enerji tasarrufu sağlayan soğutma teknolojisiyle işletmeye büyük verimlilik katar.

Eguski su ürünlerinin işlenmesinde her beklentiye cevap verebilecek esnek üretim gücü ile; konserve, füme veya dondurulmuş ürünler üretimi; kurutma; uzun süreli muhafaza tesislerinden, balık unu ve balık yemi tesislerine kadar su ürünleri ile ilgili geniş bir ürün ve hizmet yelpazesine sahiptir. Dünyanın her yerinde danışmanlık hizmeti verir, proje geliştirir ve kurulum yapar.